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一品孔雀鱼

一品孔雀鱼

一品孔雀鱼

主料:武昌鱼1条(600g)

辅料:天麻片20g、五彩丝100g(大葱、生姜、青椒、红椒、胡萝卜)

调料:盐、鸡精、胡椒面、料酒、小葱段、姜片、生抽

步骤:①先将鱼洗净,去除头部,将鱼身背部切成1厘米宽的条(腹部不切断),放入容器内加盐、鸡精、胡椒面、料酒腌制10分钟。

②将腌好的鱼用清水冲洗一下沥干水分,呈扇形摆放于盘中,将泡发后的天麻片放在鱼身下,放入姜片、葱节,置于上气蒸锅内大火蒸7分钟即可出锅。

         ③去除鱼身上的姜片、葱节,淋上生抽,撒上五彩丝,最后淋上热油即可食用。

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