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一品旱鸭

【摘要】:
一品麻堂养生菜之一品旱鸭

一品旱鸭制作方法

主料:旱鸭一只(约1.5kg)

配料:天麻片25g

调料:毛哥老鸭汤1包、生姜50g、大枣5颗、葱节20g、盐、鸡精适量、料酒50g。

步骤:①将鸭子宰杀,去除内脏洗净,放入冷水锅中加料酒焯水,起锅捞出洗净备用;

   ②锅内加足量水,放入鸭子,加入生姜、老鸭汤底料,大火烧开,小火慢炖4小时,待鸭肉完全能够骨肉分离时,放入天麻片、大枣小火炖20分钟,最后放适量盐、鸡精,撒上葱节即可。