2021年，树立信心，改变思维，重新启航
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菌丝发酵，突破新高！
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①猪肉洗净切成泥、加入天麻粉、盐、鸡精、料酒、姜末、蛋清、嫩肉粉、芡粉搅拌均匀制成丸子； ②金针菇洗净，放锅中加少许盐水汆水后均匀摆在盘中，然后将做好的丸子放在金针菇上； ③西红柿切丁，锅中放少许油，加姜末爆香倒入西红柿，待西红柿炒化后加少许水烧开，调味，沥渣取汤汁倒入丸子中，盖上保鲜膜大火蒸15分钟即可，出锅后撒上葱花即可食用。
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①脑花用牙签去除脑膜，香菇洗净切片备用； ②铁板铺上锡纸，刷少许油，将姜片放在中央，然后把香菇平铺在铁板上，脑花用小刀改八小块后呈圆形摆在香菇上； ③取小碗加适量盐、鸡精、胡椒粉、料酒调匀，敷在脑花及香菇上，再用5g天麻粉兑10毫升冷水调匀后敷在脑花上，放入枸杞。盖上锅盖后大火蒸5分钟，然后转小火蒸7分钟后盛出，撒上葱花，中间放入生菜即可。
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①先将鱼洗净，去除头部，将鱼身背部切成1厘米宽的条（腹部不切断），放入容器内加盐、鸡精、胡椒面、料酒腌制10分钟。 ②将腌好的鱼用清水冲洗一下沥干水分，呈扇形摆放于盘中，将泡发后的天麻片放在鱼身下，放入姜片、葱节，置于上气蒸锅内大火蒸7分钟即可出锅。 ③去除鱼身上的姜片、葱节，淋上生抽，撒上五彩丝，最后淋上热油即可食用。
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①将天麻片、干百合加温水泡发后，天麻片切小块备用。胡萝卜、竹笋切丁。 ②瘦肉切丁，加鸡精、料酒、嫩肉粉、蛋清、芡粉码味，锅内放油将肉丁滑熟而嫩。 ③锅内放少许油，加姜片、蒜片爆香，放入胡萝卜、竹笋炒热，然后加天麻、百合、炒香调味，放入肉丁翻炒几下后勾少许芡汁，淋少许明油即可食用。
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