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一品脑花

一品脑花

一品脑花制作方法

主料:猪脑2对

辅料:天麻粉5g、鲜香菇150g、生菜30g、枸杞3g

调料:盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜片、葱花、食用油

步骤:①脑花用牙签去除脑膜,香菇洗净切片备用;

②铁板铺上锡纸,刷少许油,将姜片放在中央,然后把香菇平铺在铁板上,脑花用小刀改八小块后呈圆形摆在香菇上;

③取小碗加适量盐、鸡精、胡椒粉、料酒调匀,敷在脑花及香菇上,再用5g天麻粉兑10毫升冷水调匀后敷在脑花上,放入枸杞。盖上锅盖后大火蒸5分钟,然后转小火蒸7分钟后盛出,撒上葱花,中间放入生菜即可。

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