一品脑花制作方法

主料：猪脑2对

辅料：天麻粉5g、鲜香菇150g、生菜30g、枸杞3g

调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜片、葱花、食用油

步骤：①脑花用牙签去除脑膜，香菇洗净切片备用；

②铁板铺上锡纸，刷少许油，将姜片放在中央，然后把香菇平铺在铁板上，脑花用小刀改八小块后呈圆形摆在香菇上；

③取小碗加适量盐、鸡精、胡椒粉、料酒调匀，敷在脑花及香菇上，再用5g天麻粉兑10毫升冷水调匀后敷在脑花上，放入枸杞。盖上锅盖后大火蒸5分钟，然后转小火蒸7分钟后盛出，撒上葱花，中间放入生菜即可。