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一品排骨

【摘要】:
一品排骨制作方法

一品排骨制作方法

主料:排骨2根(约500g)

辅料:天麻粉5g、糯米300g、板栗、粽叶6张

调料:盐、鸡精、料酒、生抽、姜末、葱花

步骤:①糯米加温水泡发2小时,排骨砍成3厘米长的块,粽叶洗净去除两端;

②糯米沥干水分蒸至7成熟,加少许盐油拌匀备用。排骨加盐、鸡精、料酒、生抽、姜末码味,天麻粉加冷水调匀后倒入排骨中;

③将粽叶摆入盘中,铺上一层糯米,把排骨成形地摆在糯米上,再铺上一层糯米,将板栗放在最上面,用粽叶包好,保鲜膜密封,大火蒸2小时,出锅撒上葱花即可食用。

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