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一品羊肉

【摘要】:
一品羊肉制作方法

一品羊肉

主料:带皮羊肉500g

辅料:天麻片20g,干羊肚菌20g

调料:盐、鸡精、生姜、干辣椒、香菜、葱节、料酒、白糖;香料包(陈皮、八角、香叶、胡椒粉、花椒籽、木姜籽、桂皮、沙仁、山奈、白扣)

步骤:①先将干羊肚菌加开水泡发备用,然后将羊肉洗净,切成1厘米宽、5厘米长的条,锅内放少许油,放生姜爆香后加羊肉炒至金黄色,起锅倒入高压锅内。

②锅内放少许油,加少许白糖炒至糖色加1kg水,烧开后加盐、鸡精、料酒,调味后倒入高压锅内,加香料包压18分钟。

③最后放入羊肚菌、天麻片焖5分钟即可,出锅装盘撒上香菜和葱节即可食用。

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